البندق

البندق - طعم غني وقيمة غذائية مميزة.
متوفر بأفضل الأصناف وأعلى درجات الجودة لتجار الجملة والصناعات الغذائية.
Cardassilaris Family تقدم لكم البندق الفاخر من أرقى مناطق الإنتاج في العالم.

مقدمة المنتج

البندق من أشهر المكسرات في الأسواق العالمية، يتميز بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية واستخداماته الواسعة في الصناعات الغذائية. يعد خيارًا مفضلاً لتجار الجملة، المصنعين، والحلويات الفاخرة حول العالم.

الانتشار الجغرافي والدول الرئيسية المنتجة

الدول الرئيسية لإنتاج البندق:

تركيا
إيطاليا
أذربيجان
الولايات المتحدة (أوريغون)
جورجيا
إسبانيا
إيران
فرنسا

الموسمية، التحمل، الخصائص الفريدة

موسم الحصاد:

تركيا/إيطاليا/جورجيا: أغسطس-سبتمبر
الولايات المتحدة: سبتمبر-أكتوبر
البندق سهل التخزين وله قشرة صلبة تحميه، ما يجعله مثالياً للتصدير والتوزيع العالمي. ينمو في مناطق ذات مناخ معتدل وتربة غنية، ويتوفر بأنواع وأحجام متعددة.

الأهمية التاريخية والثقافية

للبندق جذور عميقة في ثقافة البحر الأبيض المتوسط وآسيا، ويستخدم تقليديًا في الحلويات والشوكولاتة والمأكولات الفاخرة. اليوم يعد عنصرًا أساسياً في الصناعات الغذائية العالمية وصادرات تركيا وإيطاليا.

طرق الحصاد والمعالجة

يُجمع البندق يدويًا أو آليًا، يُجفف ويُقشر ويُفرز حسب الحجم والجودة، ثم يُحمص أو يبقى طبيعيًا. تتنوع طرق التعبئة (أكياس، صناديق، تفريغ هوائي، تعبئة صغيرة) لتناسب الأسواق المختلفة.

الشكل والخصائص الحسية

البندق كروي صغير، لونه بني فاتح، قوامه هش ونكهته قوية. مثالي كمكون في الشوكولاتة، معاجين الحلويات، الوجبات الخفيفة والمخبوزات.

درجات الجودة (Grades)

يُصنف البندق حسب:

النوع (Giresun، Levant، Tombul...)
الحجم (11-13mm، 13-15mm، إلخ)
الشكل (بقشر/مقشر، أنصاف/قطع)
بلد المنشأ ونوع التغليف

القيمة الغذائية والاستخدام الصناعي

جدول القيم الغذائية (لكل ١٠٠ غرام)

الطاقة (كيلو كالوري)	البروتين (غ)	الدهون (غ)	الكربوهيدرات (غ)	الألياف (غ)	فيتامينات/معادن
628	15.0	60.8	16.7	9.7	مغنيسيوم، بوتاسيوم، فيتامين E، B6

الفوائد الصحية والترويج الصناعي

البندق غني بالبروتين، الدهون الصحية، الفيتامينات والمعادن، يدعم صحة القلب والدماغ، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعات الشوكولاتة، معاجين البندق، الحلويات، حليب البندق، والوجبات الخفيفة.