الكاجو

الكاجو - نكهة غنية وقيمة غذائية عالية.
متوفر بأفضل الدرجات والتعبئة لتلبية كل متطلبات السوق.
Cardassilaris Family تقدم لكم الكاجو المميز من مصادر عالمية موثوقة.

مقدمة المنتج

الكاجو من أشهر وأهم المكسرات في الأسواق العالمية، ويتميز بطعمه الناعم وشكله الفريد وقيمته الغذائية العالية. يعد خيارًا مفضلاً لتجار الجملة والمصنعين في صناعة الأغذية والوجبات الخفيفة ومنتجات الشوكولاتة.

الانتشار الجغرافي والدول الرئيسية المنتجة

الدول الرئيسية لإنتاج الكاجو:

فيتنام
الهند
البرازيل
نيجيريا
ساحل العاج
تنزانيا
موزمبيق
إندونيسيا
غينيا بيساو

الموسمية، التحمل، الخصائص الفريدة

موسم الحصاد:

إفريقيا: فبراير-يونيو
الهند: مارس-مايو
فيتنام: فبراير-مايو
الكاجو سهل التخزين والنقل، يحتفظ بجودته لفترات طويلة. يتميز بمذاقه الحلو وقوامه الطري ويستخدم بكثرة في الصناعات الغذائية والوجبات الفاخرة.

الأهمية التاريخية والثقافية

يعود تاريخ الكاجو إلى أمريكا الجنوبية، لكنه أصبح من أهم المكسرات في آسيا وأفريقيا بفضل قيمته الغذائية واستخداماته المتعددة. اليوم يعد عنصرًا أساسيًا في الحلويات، المنتجات النباتية، وأغذية الأطفال.

طرق الحصاد والمعالجة

يتم جمع الكاجو يدويًا أو آليًا، ثم يجفف ويزال عنه القشر الصلب والقشرة الرقيقة المحيطة بالحبة. تُفرز الحبات حسب الحجم والجودة، وتُحمر أو تترك نيئة، وتتوفر بأشكال تغليف متعددة (أكياس، صناديق، فراغ، تعبئة صغيرة).

الشكل والخصائص الحسية

الكاجو على شكل هلال أو كلى، لونه كريمي فاتح، قوامه طري ونكهته حلوة معتدلة. مثالي كوجبة خفيفة أو كمكون في الوصفات الفاخرة.

درجات الجودة (Grades)

يتم تصنيف الكاجو حسب:

الحجم (W320, W240, W450 إلخ)
اللون (أبيض، طبيعي)
الشكل (كامل، أنصاف، قطع)
بلد المنشأ ونوع التغليف

القيمة الغذائية والاستخدام الصناعي

جدول القيم الغذائية (لكل ١٠٠ غرام)

الطاقة (كيلو كالوري)	البروتين (غ)	الدهون (غ)	الكربوهيدرات (غ)	الألياف (غ)	فيتامينات/معادن
553	18.2	43.8	30.2	3.3	مغنيسيوم، زنك، حديد، فيتامين B6

الفوائد الصحية والترويج الصناعي

الكاجو غني بالبروتين والدهون الصحية والمعادن، ويساهم في دعم صحة القلب، تعزيز الطاقة وبناء العضلات. يُستخدم في صناعات الشوكولاتة، الحليب النباتي، الصلصات، الوجبات الخفيفة، والحلويات الفاخرة.