اللوز

اللوز - رمز الجودة والتقاليد، غني بالنكهة والقيمة الغذائية.
متوفر بأفضل الأصناف العالمية ومناسب لجميع الأسواق الصناعية.
Cardassilaris Family توفر لكم اللوز الفاخر من أفضل مناطق الإنتاج في العالم.

مقدمة المنتج

اللوز هو أحد أهم المكسرات في الأسواق العالمية الغذائية والصناعية، ويتميز بجودته العالية وتعدد استخداماته وتوفيره الغذائي الغني. يعتبر خيارًا مثاليًا لتجار الجملة، المصنعين، وسلاسل التوريد في الصناعات الغذائية حول العالم.

الانتشار الجغرافي والدول الرئيسية المنتجة

الدول الرئيسية لإنتاج اللوز:

الولايات المتحدة الأمريكية (كاليفورنيا)
إسبانيا
أستراليا
تركيا
إيران
المغرب
إيطاليا
تونس

الموسمية، التحمل، الخصائص الفريدة

موسم الحصاد:

الولايات المتحدة: أغسطس-أكتوبر
إسبانيا/أستراليا/تركيا: أغسطس-أكتوبر
اللوز قابل للتخزين والنقل لمسافات طويلة بفضل قوة قشرته. تتميز مناطق الإنتاج بتربة غنية ومناخ متوسطي أو شبه جاف. تتوفر أصناف متعددة (حلو، مر)، وجودة ممتازة تناسب الصناعات الغذائية المختلفة.

الأهمية التاريخية والثقافية

اللوز له جذور عميقة في تاريخ البحر الأبيض المتوسط وآسيا الوسطى، وكان رمزًا للصحة والرخاء في الثقافات القديمة. اليوم يُعتبر من أهم مكونات الحلويات التقليدية، وصناعات الأغذية الصحية الحديثة، وله مكانة بارزة في التجارة الدولية.

طرق الحصاد والمعالجة

يُجمع اللوز آليًا أو يدويًا، ثم يُجفف ويُقشر ويُغربل ويُفرز حسب الحجم والجودة. تتنوع عمليات المعالجة بين تقشير، تحميص، تقطيع أو طحن حسب متطلبات السوق، وتتوفر خيارات تغليف متعددة (أكياس كبيرة، صناديق كرتون، تفريغ هوائي، تعبئة صغيرة).

الشكل والخصائص الحسية

يتميز اللوز بقشرته الصلبة، ولونه من العاجي إلى البني الفاتح. قوامه مقرمش، ونكهته غنية طبيعية، تُعتبر مثالية للأغذية الصحية والمنتجات الفاخرة.

درجات الجودة (Grades)

يتم تصنيف اللوز حسب المعايير الدولية:

حسب الحجم (18/20، 20/22، إلخ)
حسب اللون (طبيعي، مبيض)
حسب النوع (Nonpareil، Carmel، Sonora...)
حسب بلد المنشأ والتغليف

القيمة الغذائية والاستخدام الصناعي

جدول القيم الغذائية (لكل ١٠٠ غرام)

الطاقة (كيلو كالوري)	البروتين (غ)	الدهون (غ)	الكربوهيدرات (غ)	الألياف (غ)	فيتامينات/معادن
579	21.2	49.9	21.6	12.5	الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، فيتامين E

الفوائد الصحية والترويج الصناعي

اللوز غني بالبروتين والألياف والدهون الصحية ومضادات الأكسدة، ويُعتبر خيارًا ممتازًا للصناعات الغذائية الصحية، وأحد المكونات الرئيسية في منتجات البسكويت، الشوكولاتة، الحليب النباتي، الحلويات وأغذية الأطفال.

الأنواع والأصناف والأحجام حسب الدولة

الولايات المتحدة: Nonpareil، Carmel، Butte/Padre، Independence، Sonora (بأحجام مختلفة)
إسبانيا: Marcona، Largueta، Valencia
أستراليا/تركيا/إيران/المغرب: أصناف محلية وتصديرية متنوعة

الأحجام (count per ounce): 18/20، 20/22، 23/25، 27/30، 30/32 وغيرها.